焦がしネギ醤油ダレ

長ネギをみじん切りにします。
青い部分ももれなくみじん切りにします。

フライパンにごま油を薄く引き、長ネギを炒めます。

長ネギがしんなりしてきたら、醤油を入れて軽く混ぜ、フライパンに広げます。

豚肉のソテーに、冷や奴に、鍋の薬味に…
冷蔵で2、3日持ちますが、香りものなので風味は落ちていきます。