いかわた鍋
まやーとん
作り方
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1
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するめいかをさばいて食べやすい大きさに切り、わたは塩をふって冷凍庫で１日寝かす
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2
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出汁汁に酒、イカ、わた、キャベツ、ねぎ、豆腐を入れ煮る
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3
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②味噌で味を調える
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コツ・ポイント
＊いかわたの塩分もでるので必ず味見をしながら味噌を入れてください。
＊２番だしだとイカの味が鰹節の味や香りに負けるような気がするので私は１番だしにこだわっています。
＊味噌は赤みそ大目の合わせ味噌を使用しています。
＊２番だしだとイカの味が鰹節の味や香りに負けるような気がするので私は１番だしにこだわっています。
＊味噌は赤みそ大目の合わせ味噌を使用しています。
このレシピの生い立ち
八戸出身の旦那の田舎の家庭料理を私流にアレンジした鍋です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
まやーとん
