クリスマスロールケーキ

ボウルに卵黄を入れて泡立て器でまぜ、砂糖30gを入れてまぜる。

全体に量が増えて、空気を含んで白っぽくなったらサラダ油を少しづつ加えよく混ぜる。水も少しづつ加えよく混ぜる。

ふるった薄力粉を入れて泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
ココアパウダーを入れて混ぜる。

全体が白っぽく泡立ったら残りの砂糖の半量、さらに固く泡立ったら残りの砂糖を加えてツノがたつくらいまで泡立てる。

３にメレンゲの1/3を加えてゴムベラでさっくり混ぜる。

残りのメレンゲを2回に分けて加え、泡を潰さないように底から混ぜる。全体にツヤが出たら完成。

生地を四隅に広げ、表面を平らにする。
天板の底を数回たたき空気を抜く。

190℃に温めたオーブンで12、3分焼く。
表面を軽く触って弾力があれば完成。

天板からはずしてケーキクーラーにのせる。
熱いうちにオーブンペーパーの側面をはずしラップに裏返しにしてのせる。

焼き色がついた方の面に生クリームを塗りフルーツを並べる。

オーブンペーパーを持ち上げながら巻いて巻き終わりの生地は斜めにカットする。
形を整え巻き終わりを下にして冷蔵庫で冷やす。

両端をカットする。
飾りつけをしたら出来上がり。
粉糖は食べる直前にふる。