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白パン

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Description

写真は白というより茶パンですが・・　

※追記（2/14/2014）：　牛乳の分量を訂正しました。

材料 （小さめ１６個分）

強力粉
200g
中力粉または薄力粉
100g
砂糖
30g
バター
30g
塩
4g
牛乳
215g
インスタントドライイースト
6g

作り方

  1. 1

    HBに材料を投入する。（イーストは所定のケースに入れる。）パン生地コースをスタートさせる。

  2. 2

    生地を取り出し、ガス抜き後１６等分し、綺麗な面をだして適当に丸め、ベンチタイム２０分。生地に濡れブキンをかける。

  3. 3

    もう一度生地を軽くガス抜きし、丸い形に成形する。

  4. 4

    写真

    ３の生地に茶こしで強力粉をふりかけ、割り箸で押さえて割れ目を作る。この時下の方までしっかり押さえる。

  5. 5

    ４０度程度で５０分位二次発酵する。一回りおおきくなるくらい。

  6. 6

    160°C（320°F）で12分程度焼く。（オーブンの種類によって、温度・時間は調整ください）

コツ・ポイント

２次発酵で膨らむときに割れ目が消えてしまわないよう、成形のときにしっかり割り箸等で押さえる。

【メモ】
粉の総量400gにする場合の分量
強力粉260g、薄力粉140g、砂糖40g、バター40g、塩5g、牛乳286g、イースト8g

このレシピの生い立ち

強力粉１００％よりも、中力粉（薄力粉）を加えると次の日でもふわふわの生地になります。
レシピID : 2434776 公開日 : 13/12/13 更新日 : 14/09/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2013年12月18日
初れぽ
写真
サッチヨ
フッワフワですっごい美味しかった〜家族にも大好評!!リピ決定です

おーサッチヨさん！なんと美しいパンのお姿！初レポ感謝感激！

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RMIL
白パン
by RMIL