イタリアンおせち人参とセロリのなます

Name: イタリアン おせち 人参とセロリのなます
Yield: 2人分
Ingredients: 人参(千切り) 1/2～1本; セロリ 2本; レモン果汁 １個分; 塩 適量(小さじ１程度); EXバージンオリーブオイル 大さじ1/2

Description

人参とセロリのサラダをなますに見立てて、
お節料理の一品にしました。レモンが効いた爽やかな味付けです。

1/2～1本

2本

レモン果汁

１個分

塩

適量(小さじ１程度)

EXバージンオリーブオイル

大さじ1/2

人参は強く絞って、余計な水分を取り除くと美味しくなります。
これに対して、セロリは軽く絞って、表面の水分を取り除くだけにします。セロリを強く絞ると、繊維質だけが残り、独特のシャキシャキ感が楽しめなくなってしまうからです。ハーブを加えても可。

洋風おせちに挑戦したくて考えました。

レシピID : 2437053 公開日 : 13/12/16 更新日 : 13/12/21

1件 (1人)

2020年5月29日

初れぽ

さっぱりしゃきしゃきですね！セロリの風味が美味しかったです