我が家の『鶏のさっぱり煮』

熱したフライパンに鶏肉を並べ、表面を焼く。全体が軽く焼けたら☆の材料(３種)を加えて煮る。

１が煮立ったら麺つゆを加え、味を見ながら醤油を加える。

鶏肉が煮えたら火を止めて、茹で卵を加え粗熱が取れるまで暫く置く。茹で卵に煮汁が滲みたら完成。

★7分で半熟、８分でほぼ完熟です。茹で上がりは湯を捨て水に浸け殻全体にヒビを入れて5分程放置後、剥きます。