アレンジ自在☆ミルク味噌坦々麺＆スープ
Description
コンソメ等のダシ要らず♡鶏ミンチと、ミルク味噌で旨みバッチリ♡辛さの調節もしやすく、お子様より大人まで美味しく頂けます。
miyuki12
材料
（２人分）
鶏胸肉又は鶏ミンチ
７０ｇ
玉ねぎ又は水煮たけのこ
７０ｇ
☆すりおろし生姜(ニンニクでも可）
小さじ１～
☆酒
大さじ１／２
牛乳(低脂肪牛乳)お好みで豆乳でも
麺入りなら２００～３００ ※コツ・ポイント参照
◎合わせ味噌
大さじ２ ※お好みで調節
◎しょう油
小さじ１
◎砂糖
小さじ２
豆板醤(お好みで）
～小さじ１／２
食べるラー油(ラー油）、黒胡椒など
適量
中華麺 ※手順９参照
１袋
作り方
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1
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鶏胸肉は皮をはぎフードプロセッサーでミンチ状にする。鶏ミンチの時は不要。
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3
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１の鶏ミンチ、玉ねぎ、☆をフライパンに入れてよく混ぜ合わせる。
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4
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火をつけて、炒める。
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5
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◎の材料を入れて、お好みの味に調節する。
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6
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中華麺を入れる時はかんすい除去のため、たっぷりのお湯で１分位茹でる。
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7
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５に６の下茹でした麵を入れて、再度味を調節。お好みで、ごま油、豆板醤を加える。
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8
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器に盛り、お好みでラー油(食べるラー油、黒胡椒をトッピングすれば出来上がり。ゆで卵等を添えても美味です。
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9
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此方はスープのみ。麺の代わりにしらたき、もやしやキャベツ等の野菜を入れて下さっても。アレンジも歓迎です。
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10
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卵、ご飯を入れてリゾットにしても美味しいです。
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追記)手順３の作業は、加熱した際、ミンチがほぐれやすいように、先に野菜を混ぜています。
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追記）２０１４．２．７ 手順５の◎の表示が☆になっていました。御免なさい。
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コツ・ポイント
先に小さなお子様用に豆板醤抜きで作り、大人用に後に辛みを追加して下さっても。麵も入れられるように濃いめの味付けにしてあります。麵なしのスープの時は牛乳多めで。また、味噌の量も用途に合わせて、お好みで調節下さい。
このレシピの生い立ち
寒くなると鍋、シチュー等温かいものが多くなり、コンソメ(市販だし）を使うことの多いので、だし要らずの手軽なスープにしたくて、まっち—食堂さんの「何でもかけてね～万能！鶏みそソース」(ID:1556809)をアレンジさせて頂きました。有難う♡
miyuki12
