カジキマグロのバターソテー♪潮風にのせて
作り方
-
-
1
-
付け合せの炒め物を作ります。ジャガイモを茹でホウレンソウを茹でて水を切り、フライパンにバターを敷いてコーンとジャガイモとホウレンソウ・塩・コショウを入れて炒めます。
-
-
-
2
-
カジキマグロの裏表にしっかり塩・コショウ・黒コショウを降ってオリーブオイルを裏表に塗ります。
-
-
-
3
-
炒め物を炒めた後のフライパンに多めに油を敷きます。小麦粉を裏表にまぶして油を敷いたフライパンにマグロを入れて
-
-
-
4
-
中火でこんがり裏表を焼きます。
-
-
-
5
-
ほぼキツネ色になって中まで火が通ったら、キッチンシートの上に置いて余分な油を落とします。
-
-
-
6
-
オレンジを切ってお皿に盛り付けします。
マグロと炒め物も上手に盛り付けしてください。これで出来上がりです。
-
コツ・ポイント
付合せは何でも結構です。家にオレンジがあったのでオレンジをつけあわせにしてみました。マグロは小麦粉をまぶす前に油をつけてしっとりさせておいて焼けば柔らかく仕上がります。私はレモンつゆが好きなのでレモンつゆをかけて食べます。旦那はマヨしょう油で食べました。ドレッシングでも合います。何もかけなくても美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
マグロはいつもはツナとしてサラダなどに使いますが切り身を買ったので今回はソテーにしてみました。