つくね芋の飯
seed_kun
作り方
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1
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主に九州で栽培されている暖地向き山芋（つくね芋）です。
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2
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麦飯を炊く。
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3
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芹は軽く塩をふり、５分程度おいて水分を除きます。
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4
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麦飯が炊き上がったら、芹をみじん切りにする。
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5
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炊き上がった麦飯と芹を混ぜ合わせる。
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6
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山芋（つくね芋）をすり鉢でおろす。
※変色し易いので食べる量だけ
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7
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芹の麦飯に、たっぷりとかけてかけて醤油を落します。
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8
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お好みで海苔を添えます。
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コツ・ポイント
山芋（つくね芋）は、擦りおろすと変色しやすいので手早く作業を行ってください。
粘りの強い山芋（つくね芋）と麦飯（ブレンド）の食感は絶妙です。
粘りの強い山芋（つくね芋）と麦飯（ブレンド）の食感は絶妙です。
このレシピの生い立ち
家庭では貯蔵が難しい山芋（つくね芋）を頂いたので、簡単に出来るものを作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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