詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

マミー食パン

マミー食パンの画像

Description

遠くの方から粉の甘味をほのかに感じる食パンです。乳酸菌のおかげでふんわり焼き上がりました♪

材料 （小さめの型1.5斤分）

作り方

  1. 1

    マミーは人肌に温めておく

  2. 2

    手順は皆さんのやりやすい方法で捏ね、一次発酵させる（２倍くらいの膨らみ）

    私の発酵温度は約40度です

  3. 3

    ベンチタイム20分

  4. 4

    型に薄くバターを塗り、生地を成形して型に入れ、二次発酵

    約40～45分くらい

  5. 5

    190度で約25分

    最初の15分→上に軽くアルミ箔を乗せスチーム機能を利用

    残りの10分→アルミ箔を取って焼く

  6. 6

    ✽　スチームオーブンを使用していますので、スチーム機能の無い場合は焼く前に霧吹きで水分を与えてくださいね

コツ・ポイント

・全粒粉が無い場合はすべて一般の強力粉でOK
・国産粉を使用のため、水分は調節して♪
・お使いのレンジに合わせて温度設定してね
・手順は皆さんのやり易い方法でよいと思います
・アルミ箔は上に乗る程度でいいです

このレシピの生い立ち

・私は手捏ねなので、イースト・水分・砂糖を入れてよく混ぜ、100gほど強力粉を加えてさらに混ぜます。そこに溶かしたバターと塩を加え軽く混ぜ合わせ、残りの粉を入れて捏ね始めています
・砂糖控えめ。塩は若干多めです←これがいい塩梅に仕上がります
レシピID : 2444854 公開日 : 13/12/25 更新日 : 14/04/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2014年2月20日
写真
あ・み
香りがマミーで　ほんのり味になるね＾＾全粒粉との相性も良いし癖に

言われてみればほんのり～って気分で召し上がって♪れぽに感謝！

2014年1月28日
写真
Ｃちゃん
これいい！！マミーでこんなにおいしく焼けるなんてぇ～感激です♪

おっーさすがCちゃん☆３つです！参りましたぁ。意外といける？

2014年1月6日
初れぽ
写真
ぷけママ
しっとり素朴な甘さの美味しいパンが焼けました!高さ不足(^_^;

柔らかそう～♪高さ不足じゃないよぉー新年早々にありがとう☆

つくれぽを書く

( )
ミホネエ
マミー食パン
by ミホネエ