ブルーベリー*レアチーズケーキ
Description
クリームチーズライトを使用で罪悪感フリー!?生クリームを少し泡立てて軽い食感に☆
材料
(18cm型)
■
【底生地】
リッツクラッカー
100g
バター
50g
■
【生地】
クリームチーズライト
250g
200cc
砂糖
70g
レモン汁
大さじ2
バニラペースト
少々
10g
大さじ3
■
【ブルーベリーソース】
200g
砂糖
30g
レモン汁
大さじ2
■
【トッピング】
少々
フレッシュミント
少々
作り方
-
-
1
-
【ブルーベリーソース】材料全て小鍋で弱火にかけて、お好みの硬さになるまで煮て出来上がり。
-
-
-
2
-
ゼラチンをふやかしておきます。水に粉ゼラチンをふりかけて加えます。
-
-
-
3
-
ケーキ型の底と周りにサラダ油を塗り、クッキングシートを敷きます。
-
-
-
4
-
底生地を作ります。クラッカーをフープロで砕き、レンジで30-40秒かけて溶かしたバターを入れて混ぜ、しっとりさせます。
-
-
-
5
-
底生地がしっとりしたら、ケーキ型に敷き、ラップで上からしっかり押さえながら隙間ないよう敷き詰め、冷蔵庫へ。
-
-
-
6
-
生地を作ります。生クリームを5分立て程度に泡だてます。
-
-
-
7
-
生クリームとは別のボウルにクリームチーズを入れてレンジに30秒かけて柔らかくします。
-
-
-
8
-
クリームチーズのボウルに砂糖を加え、泡だて器でよくかき混ぜます。
-
-
-
9
-
クリームチーズのボウルに生クリームを加えて引き続き泡だて器で混ぜ、レモン汁とバニラを加えます。
-
-
-
10
-
ふやかした粉ゼラチンをレンジ弱で10秒、液状にして、クリームチーズのボウルに加えて更に混ぜます。
-
-
-
11
-
生地ミックスを、冷やしておいた底生地の上にゆっくり流します。平らになるよう整え、冷蔵庫で3時間冷やします。
-
-
-
12
-
仕上げにフレッシュブルーベリー、ミントを飾り、ブルーベリーソースをかけて頂きます☆
-
コツ・ポイント
生クリームは少し泡立ててトロ〜リさせる程度でOK!
このレシピの生い立ち
クリスマスにいつもと違ったケーキが食べたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)