マスカルポーネクリームのロールケーキ
作り方
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2
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薄力粉、きな粉、ベーキングパウダーを合わせて篩っておく。
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3
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卵を卵白と卵黄に分け、卵白と砂糖をしっかり泡立てる。
卵黄を加え、刺したつまようじが倒れないくらい泡立てる!
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4
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3に2を3~4回に分けて篩いながら、混ぜる。(泡立て器で混ぜてOK)
粉っぽさがなくなるくらい。
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5
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ヘラに変え、下からすくうようにしっかり切りながら混ぜる。
上から落とした時、するすると流れ落ちるくらいに。
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6
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溶かしバターを加え、さっと混ぜ、オーブン皿に流し入れる。
皿の下をトントンと叩き、大きな気泡を軽くつぶす。
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7
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180度のオーブンで8分焼く。
焼きあがれば皿から外す。
乾燥しないように表面をクックパーやオーブン皿で覆い、冷ます。
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8
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冷めるまでにクリーム作り。
マスカルポーネチーズに砂糖を混ぜ合わせる。よく冷えた生クリームを加え、角が立つまで泡立てる。
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9
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冷めた生地の巻き終わり1cm位を斜めにカットし、ラム酒シロップ、クリーム、バナナをのせる。巻き終わりはクリーム少なめに。
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10
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くるっと巻いてクックパーで表面を包み、さらにラップで巻き、冷蔵庫で1時間以上馴染ませる。
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11
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馴染ませたロールケーキに残ったクリームをデコレーションして出来上がり☆
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12
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※マスカルポーネクリームが柔らかくうまく巻けない時もあり、その時はスポンジ→クリームと交互に重ねてアレンジして下さい☆
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コツ・ポイント
25×20cmで作りました。
ベーキングパウダーはなくてもOK
きな粉以外に、紅茶、抹茶、コーヒーの生地でも美味しいです☆
きな粉は隠し味程度に♪
グラニュー糖がなかったので、上白糖で全て作ってます。
甘さはお好みで調節してください^ ^
ベーキングパウダーはなくてもOK
きな粉以外に、紅茶、抹茶、コーヒーの生地でも美味しいです☆
きな粉は隠し味程度に♪
グラニュー糖がなかったので、上白糖で全て作ってます。
甘さはお好みで調節してください^ ^
このレシピの生い立ち
このマスカルポーネ生クリームは私の大好きな味です♪
男性女性どちらも美味しい!とペロッと完食してくれました☆
レシピが欲しいと言ってくれた友人の為に作成したので、途中経過の写真がありません…
男性女性どちらも美味しい!とペロッと完食してくれました☆
レシピが欲しいと言ってくれた友人の為に作成したので、途中経過の写真がありません…