ばあちゃんの絶品茶碗蒸し
Description
ばあちゃんの茶碗蒸しはみんなに評判です。
ふわふわばなちゃん
材料
（４人前×２日分）
1枚
小さめ８つ
塩
小さじ2～2と半分
水a
1300ml
砂糖
大さじ３
醤油
大さじ2
水b
100ml
卵Ｌサイズ
２個×２日分
作り方
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1
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鍋に水aを沸騰させ、鶏肉、椎茸を入れ、煮立たせ2～3分煮る。小鍋に鶏肉と椎茸を取り出す。塩を入れて味を見てスープ完成。
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2
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スープは完成後、しっかり冷ます。
今回の塩小さじ2と半分でした。
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4
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具を煮る鍋は小さい方がよく味が染み込みます。ちなみにうちのは１６cm鍋かな～
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5
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冷めた後の作業です。
茶碗蒸しのカップで、６分目くらいのスープをボウルなどの入れ物に作るカップ分だけよけておく。
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6
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ちなみに計量すると150ml×4です。
うちの茶碗蒸しカップは大きいかもしれないので、お持ちのを確認してみてください
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7
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蒸す時に使うお湯をやかんに沸かす。
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8
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カップに椎茸、鶏肉を入れる。
他にかまぼこなどの好きな具を入れてもいいかと思います。
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9
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大きめボウルに卵を２個割り、溶きほぐす。ここに、分けておいたスープを入れてよく混ぜ合わせる。
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10
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お玉ですくって、順番に入れていく。最後に三つ葉を乗せてふたをする。大きい鍋にミニタオルを敷き、その上に乗せる。
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11
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茶碗蒸しカップの半分弱くらい沸いたお湯を入れて、鍋蓋をして、弱火で15分蒸す。
蓋を開けて、固まっているか確認。完成！
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12
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具(煮汁ごと)やスープは冷蔵庫で保管すると次の日にも楽しめます。うちは２日間楽しみます。
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13
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追記
卵Ｌサイズ一個でカップ２つ分と考えてください。
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コツ・ポイント
スープをよくさます事です。
このレシピの生い立ち
ばあちゃんの褒められレシピ！料理屋さんのご主人にも褒められた本格的茶碗蒸し。子供の頃から食べてきた味、そこらの茶碗蒸しじゃ満足できなくなります。とろとろプルプルでたまりません！
