コロコロ海老だんご

パンの衣がサクサクで見た目もとっても可愛いよ。
Lee Lee

材料 (3~4人分)

海老
250g~300g
鶏のささみ
100g
卵白
1個分
小さじ1/2
こしょう
少々
小さじ2/3
小さじ1
1かけ
小さじ1
サンドイッチ用の食パン
適量
適量(臭みを取る)
適量(臭みを取る)

1

海老は殻をむく。臭みを取る為の塩と片栗粉をまぶしよーく混ぜる。冷水ですすぎ、キッチンペーパーなどで水気を切る。
 

2

臭みを取った海老と鶏のささみを包丁でよく叩きすり身の状態にする。フードプロセッサーがあれば便利ですね。(粗めの方がプリプリしていていいかも)

3

すり身にした海老とささみに塩、酒、片栗粉、ベーキングパウダー、生姜のおろし汁、卵白を加えてよく混ぜる。

4

サンドイッチ用の食パンを5mm角程度の大きさに切り、衣を作る。その中にスプーンですり身を落としだんごにする。

5

170℃の油で狐色になるまで揚げて出来上がり!

コツ・ポイント

すり身の量を増やす為にささみを入れてみました。海老だけでももちろん美味しい♪

このレシピの生い立ち

レシピID : 24480 公開日 : 01/07/05 更新日 : 01/07/05

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