ゆずパウンドケーキ
作り方
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1
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薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。ゆずの皮をピーラーでむき、細かく切る。この時果汁も絞っておく。
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2
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バターをクリーム状になるまで泡立て器で混ぜ、塩を入れる。
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3
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2に砂糖を3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。白っぽくふわっとなったら、卵黄を加え、ラム酒、ゆず果汁を入れる。
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4
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別のボウルにAの卵白を入れ泡立てる。ふわっとしたら、砂糖を入れ、つのが立つまで混ぜる。
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5
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3のボウルにできたメレンゲを1/3加え、木べらで混ぜる。生地がゆるんだら、ふるった粉を入れる。
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6
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5の粉の上にゆずの皮をのせ、まぶすように混ぜる。混ざったら、残りのメレンゲを入れる。
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8
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180℃に温めたオーブンで15分焼く。その後160℃にして、30~40分焼く。
型からはずして、冷ましたら完成☆
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コツ・ポイント
バターに砂糖を少しずつ入れ、よく混ぜることで、軽く仕上がります。
このレシピの生い立ち
ゆずを沢山もらったので、何か使えないかなと思い、パウンドケーキにしてみました☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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