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牛肉に塩とブラックペッパーをまんべんなくふっておきます。今回は肩肉を使いました。脂が乗ってるお肉が柔らかくていいです。
玉ねぎはスライスして水にさらしてもみ洗いします。
お肉の表面を焼きます。だいたい一面1分弱くらい。火が通り過ぎないように注意してください。焼けたら冷蔵庫で冷やします。
玉ねぎの水気を絞ってネギを刻んでおきます。お肉が冷えたら薄く切って盛り付けて出来上がり。