【簡単余り物活用】出汁ガラ昆布チップス
Description
出汁をとった後の昆布を捨てるのはもったいない！出汁ガラでも栄養満点で美味しい簡単チップスをこどものおやつや酒のつまみに♪
otainimp
材料
作り方
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1
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出汁をとった後の昆布を適当な大きさ（中野の都こんぶ大が目安）に切ります
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2
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全体に小麦粉をまぶします
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3
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高温の油で揚げます。水分を含んでいるため油跳ねに注意！
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4
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水分が蒸発して膨れてきたら油切りして、塩をふります
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コツ・ポイント
・小麦粉をまぶすことで出汁がら昆布のぬめりや水分を吸収し、揚げ上がりがサクッとします。
・高温の油で揚げて下さい（低温だと油っぽくなります）
・高温の油で揚げて下さい（低温だと油っぽくなります）
このレシピの生い立ち
年末年始等に出汁をとる機会が多いのですが、大量に出る出汁ガラの昆布をどう処理するか（佃煮やふりかけ以外）で悩んでいた時にふと思い立って作ってみました。
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