うちのハンバーグ&ハンバーグソース

「ハンバーグ」

玉ねぎはあらくみじん切りにしておきます。（粗みじんの方が食べるときに存在感があって美味しいです。）

私は親指の爪くらいの大きさにみじん切りにします。

ボールに☆を入れます。

手でこねながら、牛乳をいれる。玉ねぎ、パン、卵の量によって、入れる量を調整しますが、手で成形できる固さを超えないように。

全体に馴染むまでこねます。（1ｰ2分位）

食パンを使った場合は直ぐ焼いて大丈夫ですが、バゲットは外側がかたいので、水分を吸収させるため冷蔵庫で15分位お休みタイム

フライパンにサラダ油（分量外）をひいて、ハンバーグ種を小判形に整え、中央を軽く押して窪ませます。

ハンバーグを成形する時は、中の空気を抜くようにします。

蓋をして弱中火（中火より少し弱め）。暫くすると、湯気が出てくるのでもう暫く（3ｰ4分程度）焼きます。

もう片面もきれいな焼き色が着いたら出来上がりです。

「ハンバーグソース」

ハンバーグをお皿に移し、フライパンは洗わず、とんかつソースとケチャップを入れ混ぜて出来上がり。

フライパンには玉ねぎの欠片がたくさん残っていても、ハンバーグソースの一部となりますので全然問題ないです。