チーズオムレツ

卵、チーズ、塩、コショウをさっくりとまぜる。チーズに塩味がついているため、塩、コショウはほんの少量でよい。

小さめのフライパンにバターを入れ、中火から強火にかける。

20秒ほどでバターが溶けるので、混ぜた卵を一気に流し入れる。

半熟よりも一歩手前ぐらいになったらフライパンを持ち上げ、火から離す。以降は空中での作業。

まず菜箸で卵の手前と奥を少し折る。菜箸をハの字に広げ卵の下を滑らせるようにして、卵をフライパンの先頭の方に持っていく。

右手をグーにしてフライパンの取っ手部分をトントンとたたくと自然と卵が前にスライドする。壁面で形を整える。

適当にケチャップをかけ、あったらパセリをふるとおしゃれ。