香るのりの佃煮の画像

Description

やみ付きになる海苔の佃煮

材料 (一瓶分)

生のり
500g
☆砂糖
大4
☆味醂
大4
☆酒
大4
☆醤油
大4
☆オイスターソース
大1
☆XO醬
大1
醤油
大2
胡麻油
大2

作り方

  1. 1

    写真

    生のりはボールをうけて、ザルの中で洗い、水をきる。

  2. 2

    写真

    ☆をフライパンに入れ、砂糖が溶けたら、生のりを加える。

  3. 3

    写真

    リードクッキングペーパーで灰汁取りを2分する。

  4. 4

    好みのトロミになるまでに煮詰めて、味をみて、醤油、胡麻油を仕上げに入れて完成。

コツ・ポイント

焦がさないように、木べらでかき混ぜながら、味見してみる。始めから、醤油を全部入れずに、足らなければ、最後に加える。

このレシピの生い立ち

生のりを売っていたので、オリジナル佃煮を作ってみたくて
レシピID : 2455279 公開日 : 14/01/07 更新日 : 14/01/07

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