鏡開きに！黒豆と栗きんとんのお汁粉
akimidori
作り方
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1
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鍋に黒豆を入れ フォークやヘラで潰します。
有る程度つぶれたら煮汁ときんとん、お水を入れて火にかけます。
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2
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煮立ってきたら灰汁を取り、塩を入れて味見してください。甘さが欲しければ煮汁またはきんとんを追加してください。
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3
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最後にきんとんの栗を入れて暖め、トースターで焼いた餅を上にのせて出来上がりです。
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4
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加熱の時に みかんの皮を洗ったものを2×2ｃｍ程入れる。
香港スタイルのお汁粉なのですが これがまた美味しいです。
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コツ・ポイント
黒豆が堅めだとつぶれにくいかもしれません。（今年は圧力鍋で煮たので柔らかくできました。）
このレシピの生い立ち
香港の甘味処に必ずあるお汁粉。本当は小豆とみかんの干したもの（陳皮）が入って男性でも よく召し上がるほど甘さ控えめです。今回は黒豆を使ってそれっぽい味にしてみました。
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