簡単★サクッほろ全粒粉生クリームスコーン
作り方
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1
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薄力粉~重曹までの粉類を袋に入れ、口をしっかり閉めてフリフリする。
オーブンは210℃で予熱開始。
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2
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よく振った粉類を大きめのボウルに入れ、真ん中に穴を開け、生クリームを入れる。
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3
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クルクル指を回し、粉類の壁をゆっくり崩し、生クリームと合わせる。
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4
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馴染んだら、溶きほぐした卵を少しずつ入れ、手を擦りながら、粉類をソボロ状にする。
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5
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★卵を入れる量は、粉っぽさが残る位。余った卵は、型抜きした後、生地に塗って、艶出しに使えます。
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6
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生地をひと塊にして、まな板の上などに置き、手でギュッギュッと押して平らにする。
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7
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平らになった生地を包丁で半分に切り、1つに重ねる。その生地を90度クルッと回して、また手で押して平らにする。
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8
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←⑦と同じことを4回する。最後に手で押して、厚みを2cm位に伸ばし型で抜く。
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10
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好みの焼き色が付けば、オーブンから出し、粗熱をとって完成★
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11
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★この生地に、チョコを加えたら更に旨々です。
★冷めたら、トースターで温め直したら、焼き立てと同じ感じに戻ります。
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コツ・ポイント
◎どうしても、バックリ『狼の口』みたいなスコーンが作りたい時・・・
★ベタベタ生地だと難しいので、液状のモノを様子を見ながら入れる。
★型抜きしたら、切り口に触れない。
★オーブンの予熱を早めから開始する。
★ベタベタ生地だと難しいので、液状のモノを様子を見ながら入れる。
★型抜きしたら、切り口に触れない。
★オーブンの予熱を早めから開始する。
このレシピの生い立ち
スコーンが大好きで、いろんなレシピを作り、自分なりに研究。バターを使うとなかなかバックリ口が開かず、生クリームの方が、自分好みの美味しいスコーンが出来ました。
生クリームを1箱使い切りたくて、個数は多めですが、冷凍保存も可能です。
生クリームを1箱使い切りたくて、個数は多めですが、冷凍保存も可能です。