カレイのあんかけ
liarra
作り方
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1
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冷凍カレイは解凍して、鱗があればこそぎ落とし、十文字に切り目を入れる
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2
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片栗粉をたっぷりつけてからりと揚げる
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3
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揚げている間に、小鍋に水、麺つゆ、砂糖、ねぎ、人参を入れて煮立て、人参が柔らかくなったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
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4
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皿にカレイをのせ、あんかけをかけて出来上がり。
お好みでほうれん草などを皿のせてね。
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コツ・ポイント
カレイをしっかりと揚げる事が香ばしさの秘訣です。５分くらい揚げます。
あんかけはカレイに味が無いので濃いめになっています。
あんかけはカレイに味が無いので濃いめになっています。
このレシピの生い立ち
冷凍のカレイは煮付けにすると匂いが気になるものだから、揚げて濃いめの味付けで作ってみました。
liarra
