トヨ型食パン HB使用
りおーね
作り方
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1
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ホームベーカリーに全ての材料を入れて、パン生地コースをスタート。
イーストケースが付いている機種はそちらにイーストを。
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2
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HBの生地コース終了で一次発酵まで完了しているので、ケースから取り出し、丸く形を整える。
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3
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濡れぶきんをかぶせ15分ほどおく。
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4
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丸めた時の下の面を上にして、綿棒で上下左右に伸ばす。
そのあと写真のように角を伸ばすと、四角くなります。
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5
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幅25センチ、縦30センチぐらいになったら、3つ折りにします。
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6
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生地を90度回転させて、綿棒で幅23センチ、長さ30センチぐらいまで伸ばす。
幅は型の幅➖2センチが目安。
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7
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上から丸めて、巻き終わりを指でつまんで留める。
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8
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長さが足りなかったらコロコロ転がして伸ばし、留めた面を下にして型に入れる。
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9
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オーブンの発酵モードで35度45分。
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10
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型の8分目ぐらいまで発酵する。
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11
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オーブンを190度に余熱し、190度で30分焼く。
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コツ・ポイント
発酵は7分目ぐらいでオーブンから取り出しておくと、余熱の間に8分目になってます。たぶん。
このレシピの生い立ち
手持ちの型に合うレシピが見つからず、分量いろいろ試してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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