カニカマとコーンクリームのコロッケ。
作り方
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1
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フライパンで生パン粉をオリーブオイルで煎ります。
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2
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フライパンにマーガリン・小麦粉→牛乳調味料の順で、ホワイトソース作り。
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3
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整ったら、コーン・カニカマ・蒸かしたジャガイモを混ぜ合わせます。
時間があったら冷蔵庫で粗熱をとります。
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4
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1/6等分して俵型にします。
小麦粉を多めに塗すと手にくっつきにくいです。
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5
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小麦粉→溶き卵の順で衣を作ります。
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6
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パン粉をつけます。
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7
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250℃のオーブン上段で10~15分(下段でパンなど)焼きましょう。
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8
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表面がこんがりしていたら完成です。
ソースをひいたお皿にのせて盛りつけましょう。
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コツ・ポイント
★ ソース作り。
ホワイトソースだから…・・といって油断は禁物。
付け合わせのソースをつけることで、洋食屋さんのような絶品な仕上がりに。
ホワイトソースだから…・・といって油断は禁物。
付け合わせのソースをつけることで、洋食屋さんのような絶品な仕上がりに。
このレシピの生い立ち
食斤の両端の耳のサクサク感をパン粉に。
サラダ油で揚げないので、型崩れしません。
サラダ油で揚げないので、型崩れしません。