カニカマとコーンクリームのコロッケ。

カニカマとコーンクリームのコロッケ。の画像

Description

ホワイトソースを作ってオーブンでこんがり揚げずに作っちゃいましょう。

材料 (クリームコロッケ 6個)

ホワイトソース
200ml
フランスの塩
適量
大さじ1強
大さじ1強
1/4櫛
4本
大さじ1~2
ガーリック
1かけ
パン粉(衣用)
適量
オリーブオイル
大さじ1
小麦粉・卵
衣用。
ソースの材料
トマトケチャップ
大さじ2
とんかつソース
大さじ1~2
穀物酢
お好みの量
ブラック・レッド・ホワイト・グリーンペッパー
少々

作り方

  1. 1

    写真

    フライパンで生パン粉をオリーブオイルで煎ります。

  2. 2

    フライパンにマーガリン・小麦粉→牛乳調味料の順で、ホワイトソース作り。

  3. 3

    整ったら、コーン・カニカマ・蒸かしたジャガイモを混ぜ合わせます。
    時間があったら冷蔵庫で粗熱をとります。

  4. 4

    写真

    1/6等分して俵型にします。
    小麦粉を多めに塗すと手にくっつきにくいです。

  5. 5

    写真

    小麦粉→溶き卵の順で衣を作ります。

  6. 6

    写真

    パン粉をつけます。

  7. 7

    写真

    250℃のオーブン上段で10~15分(下段でパンなど)焼きましょう。

  8. 8

    写真

    表面がこんがりしていたら完成です。
    ソースをひいたお皿にのせて盛りつけましょう。

コツ・ポイント

★ ソース作り。

ホワイトソースだから…・・といって油断は禁物。
付け合わせのソースをつけることで、洋食屋さんのような絶品な仕上がりに。

このレシピの生い立ち

食斤の両端の耳のサクサク感をパン粉に。

サラダ油で揚げないので、型崩れしません。
レシピID : 2460033 公開日 : 14/01/12 更新日 : 14/01/30

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