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バターは室温で戻すか電子レンジで柔らかし、グラニュー糖を3回に分けて入れながら、泡立て器で白くなるまで混ぜる。
卵を溶き、2回に分けて1に混ぜる。ココアパウダーとアーモンド粉、砕いたクルミをよく混ぜ合わせる。
小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけ、2に入れてヘラで混ぜすぎないようにまぜる。
紙をしいたパウンド型に3を流し込み、160度のオーブンで45分間焼き、竹串に生地がつかないようなら焼き上がり。
時間があるときは、デコレーションとして季節のフルーツを切り、35%乳脂肪分の生クリームを柔かく泡立てて、ケーキとフルーツにかけます。