油かす入りカレーうどん
Description
辛いカレーうどんに、油かすの甘みがたまりません!
材料
(1人前)
作り方
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1
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まずは油かすを切っておきます。
大きさは好みですが、あまり厚く切らない方が早く火が入ります。
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2
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うどん出汁を温めます。
私は沸騰直前に火を弱めて、ここで油かすを投入します。
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3
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油かすに火が通ればアクが出ますので、丁寧にアクを取って下さい。
アク取りが終われば、青ネギを投入します。
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4
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ネギがしんなりすれば、出汁を少しボール等に取ってカレー粉を溶きます。
(こうすれば、カレー粉のダマが出来にくいので!)
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5
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溶いたカレー粉を鍋に戻して、辛さを調整します。辛さの調整が出来れば一旦火を止め、うどんをゆがきます。
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6
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うどんがゆがき上がれば、出汁を再度温め、溶き片栗粉を入れ、トロミが付けば出来上がり!
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コツ・ポイント
•油かすを煮ると、アクが出ますのでアクは丁寧に取って下さい。
•油かすは、少し煮込んだ方が柔らかくなり旨味が出ると思います。
•きざみネギの場合は、食べる前に入れた方が美味しいです。
•油かすは、少し煮込んだ方が柔らかくなり旨味が出ると思います。
•きざみネギの場合は、食べる前に入れた方が美味しいです。
このレシピの生い立ち
カスうどんをよく作っていて、カレーうどんも美味しいかなと思い作ってみれば、カレーうどんにした方が美味しいので、今はこればっかり作ってます!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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