*豚の塩漬け*
Description
塩豚。おでんも美味しいです。シュークルート、ポトフに入れるととろけます。良く煮るのがポイント。
Lapinounou
材料
お好みで
塩
豚の2～2.1％
作り方
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1
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豚に塩をすり込み、冷蔵庫で2日寝かす。それ以上は冷凍庫で。
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2
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ID:2270017。シュークルートや、豚のバルサミコ煮ID:2467384（お勧め）。ポトフに入れて美味しいです。
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3
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週末、おでんに入れて長時間煮込みました。すごくおいしい。圧力鍋を使用したほうが時短になります。
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コツ・ポイント
できれば数時間煮るか圧力鍋で45分ほど圧をかけるととろける歯ざわりになります。おすすめ。フランス語圏ではSpirling Rotiを買えば良いかも。おでんでは出た油は灰汁と一緒に捨てました。
このレシピの生い立ち
シュークルートに入ってる豚の塊。買うと高いので自作しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Lapinounou
