* 節分・開運ロール ♥ 恵方ロール♪
作り方
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1
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<クレープ生地>
★印の材料をボウルに入れ混ぜておく。
卵を加え混ぜ、牛乳を加え混ぜる。
生地を30分~一晩休ませる。
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2
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卵焼きの四角いフライパンに油を引いて加熱し、生地を1/4流し入れ中火で片面焼きます。4枚作る。
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3
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<ロール生地>
卵白を泡立て砂糖を加えメレンゲを作る。
ふるった粉を加えゴムベラで混ぜる。
サラダ油を加え混ぜる。
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4
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敷き紙を敷いた型にロール生地を1/4流し入れ、平にならします。
ラップをかけ600wのレンジで、1分30秒加熱する。
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5
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焼きあがったら熱いうちにペーパーをはがし、乾燥しないようラップをかけて冷まします。
4枚作る。
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6
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<フィリング>
フルーツは刻んで、水分をクッキングペーパーでふきとります。
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7
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<ホイップクリーム>
生クリームに砂糖とバニラビーンズを加え泡立てます。
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8
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<組立て>
クレープの端を切り、クレープの大きさに合わせてスポンジ生地をカットしておきます。
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9
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スポンジにクリームを塗り、フルーツをのせて巻きます。その上からクレープで巻き、冷蔵庫で冷やします。
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コツ・ポイント
クレープは片面しか焼かないので、表面が乾くまで焼きます。
ロール生地の焼きあがりは、竹串を刺して確認して下さい。
ロール生地の焼きあがりは、竹串を刺して確認して下さい。
このレシピの生い立ち
節分が近いので作ってみました。