ほんのり甘~い♪ハニーミルクロールパン
作り方
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1
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牛乳は40℃に温める。ショートニングは室温に戻しておく。
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2
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ボウルに強力粉・イースト・砂糖・塩・はちみつ・牛乳を入れ混ぜ、一塊になったら捏ね台に移してなめらかになるまで捏ねる。
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3
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さらにショートニングを加え、約10分程捏ねる。生地に艶が出てなめらかになったらボウルに移し、生地の大きさが2倍になるまで一次発酵する。
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4
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生地を台の上に取り出し、パンチングする。10等分して丸め、ぬれぶきん等をかぶせ、生地が乾かないようにして10分ほどベンチタイムをとる。
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5
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形を整えてオーブンシートを敷いたオーブン皿に並べ、40℃で30分程度二次発酵させる。
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6
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電気オーブンを200℃に余熱している間、生地の表面にはけで牛乳をぬる。200℃で12~13分焼く。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
牛乳+はちみつの組み合わせのロールパンが作りたくて考えました。