簡単♪ボンボン・ショコラ
Description
シリコン型に流し入れて作るボンボン・ショコラです。フィリングはジャム等を使うとお手頃で簡単です。
材料
(一口サイズ約12個)
作り方
-
-
1
-
シリコン型(シンプルな形の方が作り易い)の内側にサラダ油を薄~く塗り込んでおく。(型外れが良い場合は不要)
-
-
-
2
-
チョコをテンパリングしながら溶かす。
-
-
-
4
-
※3が溶け切ったら、チョコの器を冷水に当てて混ぜながら冷やし、チョコの温度を26℃にする。
-
-
-
5
-
※4を50~60℃の湯煎に当て、チョコの温度を28~30℃にキープする。(32℃以上になったらまた最初からやり直し)
-
-
-
6
-
2(3~5)を1の型に流し込んだ後、網等の上に逆さにして、中のチョコを流し出す。(※中央部が空洞になります)
-
-
-
7
-
※型から流れ出たチョコを集めておく。再度テンパリングした後、また使います。
-
-
-
8
-
6のチョコが固まったら、ジャムを絞り袋に入れて、中央の凹み部分に適量を絞り出す。(※型の8分目くらいまで)
-
-
-
9
-
8にチョコを流し入れて蓋をし、完全に冷えて固まるまで涼しい場所に置く。
-
-
-
10
-
9が固まったら型から外して完成。
-
-
-
11
-
※断面は、こんな感じに仕上がります。※今回は『ボンヌママン・マロンクリーム』使用。
-
-
-
12
-
※中に入れるジャムは、お好みでホイップクリームと半々にしても美味しいです。※洋酒を少し加えても◎。
-
コツ・ポイント
お好みのフィリングで色々楽しめます。
フィリングを入れ過ぎない事がキレイに仕上げるコツかな?。
テンパリングが上手に出来ると、美しい艶のショコラに♪
フィリングを入れ過ぎない事がキレイに仕上げるコツかな?。
テンパリングが上手に出来ると、美しい艶のショコラに♪
このレシピの生い立ち
某ドラマを観ていたら『ボンボン・ショコラ』が食べたくなり、家にある物で作ってみました。
※ちなみに、ボンボン・ショコラとは、中に詰め物が入った一口サイズのチョコレートです。
※ちなみに、ボンボン・ショコラとは、中に詰め物が入った一口サイズのチョコレートです。
(
)