大根と豚ばら肉のおかずきんぴら
作り方
コツ・ポイント
きんぴらには、大根の葉に近い部分がぴったり!水分が少ないので、水っぽくならずに歯応えよく仕上がります。大根の葉は最後に加えると、きれいな彩りで風味もよくなります。白ごまや粉山椒の量はお好みで調節してください。
このレシピの生い立ち
1本買うと余ってしまいがちな大根を、しっかりと使い切るのに便利なレシピです。大根の葉に近い、ちょっと固い部分も、炒めてきんぴらにすればほどよい歯応えが楽しめます。お酢をちょっと加えるので油っこくならず、最後までおいしくいただけます♪