きなこクッキー（卵、牛乳無し）

ホットケーキミックスときなこをポリ袋にいれてよく振る。（※の塩砂糖を加える場合はここで一緒に混ぜて振る）

1にオリーブオイルを加えて揉む。
全体に行き渡ればオッケー

2に豆乳の半量をいれて揉む。
残りの半量で生地の柔らかさを調整する。小さく丸められるくらいの固さにして下さい。

冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
包丁でカットして焼く場合は冷凍庫で１０分ほど休ませる。

オーブンを１７０度に予熱する

成型してオーブンで１５分ほど焼く。クッキーのフチがキツネ色になるまで焼いて下さい。