築地のだし巻きたまごを目指して♪

築地のだし巻きたまごを目指して♪

Description

2014.7.20 話題入り♪カテゴリ掲載*
築地の玉子焼き屋さんのだし巻きたまごを目指して作ってみました♪

材料 (家庭用玉子焼き器1本分)

2個
●砂糖
小さじ1
小さじ1/2
小さじ1
●水
小さじ1
●塩
ひとつまみ
●寿司酢 ※無ければ工程5参照
小さじ1

作り方

1

ボールに卵を割り、カラザを除いてよく溶きほぐし、●を加えてよく混ぜる。

2

玉子焼き器に油をしき、しっかりと温める。

3

卵液を2、3回に分けて流し込み、火を通しながら巻き上げたら、火からおろして巻きす等で形を整え、お好みの厚さにカットする。

4

熱々より、冷めてからのほうが、実物に近くなります。お弁当に良いかも(*´∀`)♪冷蔵庫で冷やしても美味しいです。

5

※すし酢がなければ、米酢or穀物酢で大丈夫でした♪その場合は、砂糖の分量を小さじ2/3、塩をもう少々増やして下さい。

コツ・ポイント

水分が多目なので、巻くのが少し大変ですが、とても柔らかな生地なので、少し形が崩れても、焼き上がってからすぐ巻きすに巻いて休ませておくと、綺麗に仕上がります♪
お酢が入るので、冷めても食感ふんわり(*´∀`)♪

このレシピの生い立ち

義父がお正月に築地で大きなだし巻きたまごを買ってきてくれたのが美味しくて♪家でも作りたくて、原材料表示を参考にしながら、食べきりサイズの配合を考えて作ってみました。
レシピID : 2467956 公開日 : 14/01/19 更新日 : 14/09/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

138 (86人)

18/06/15

写真

右奥に!傷みやすい時期だからお酢入り嬉しい♪色も綺麗で食欲UP☆

はなっちともっち

何て美味しそうなお弁当( ☆∀☆)嬉しいれぽお届け有難う♪

18/05/05

写真

味付けちょうどいいですね!美味しかったです❤︎

papikun

美味しそうなお弁当!気に入って頂けて嬉しいです(*^^*)

18/05/05

写真

こどもの日のお祝いごはんに♡このだし巻きたまごみんな大好き♡♡

あやぽむCafé♡♡

先日に引き続き有難う(*≧∀≦*)いつも素敵盛付けうっとり♪

18/04/28

写真

塩が多かったみたいで辛くなってしまいました。すし酢は斬新でした。

ながぴー♧

作って下さりありがとうございました(*^^*)

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milk*crown 2014年08月30日 20:16
本当にふんわりしていておいしい卵焼き♡

ネーミングのセンスも抜群☆

思わずフォルダイン

作って納得のレシピですよ
megmicky 2014年08月31日 16:41
milkさん

もぅ本当に嬉しぃ~《*≧∀≦》!!
私は幸せモノです♪

何度も作って下さったmilkサンに大感謝!!

ネーミング…あくまで
“……目指して♪”っていうのがポイントですっ
(*‾∇‾)ノスミマセン