豚肉のカリカリ揚げ
ぴーのり2013
作り方
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1
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豚コマを一枚ずつ平らにひろげ、塩こしょうをふります。めんどうだったら、ぐちゃぐちゃのままでOK
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2
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片栗粉をまんべんなく、一枚ずつまぶします。ここは1枚1枚必ずまぶしてね(*^^*)
お肉は切らずにOK です。
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3
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フライパンに揚げ焼き用のサラダ油をひきます。1ミリ深さ位でOK 。お手持ちのフライパンによって、量は加減してくださいね。
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4
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中火より少し強め、IH なら7くらいに油を熱してから、先ほどの片栗粉をまぶした肉を入れます。
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5
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肉の色が変わったら、ひっくり返して両面を揚げ焼きします。はしで持ってカリッと仕上がっていれば、できあがり。
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6
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お肉が大きかったら、食べやすい大きさにパキッと手で折ります。
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7
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小さな別皿にポン酢を入れ、つけながら食べると、サクサクなまま、しょっぱくならずに食べられます♪
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コツ・ポイント
揚がってる目安は、肉の色が白っぽくなり、はしで持った時ピンとしてたらOK 。あまり揚げすぎて茶色くなると、カチカチのジャーキーみたいになるので注意です。
このレシピの生い立ち
安い豚コマでボリュームのあるものっていうことで(^-^)
