バターミルクパンケーキ
mamama23
作り方
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1
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使用したバターミルクパウダーと、ベーキングパウダー。
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2
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☆の材料をよく混ぜておきます。
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3
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別のボウルに、卵とヨーグルトをよく混ぜておき、2の粉類を一度に加えます。
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4
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ボウルを回しながら、泡立て器で優しく混ぜ合わせます。粉気がなくなったところで、ストップ。
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5
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生地を30分ほど休ませます。
(省略しても大丈夫です)
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6
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テフロン加工のフライパンを強火で1分加熱後、濡れ布巾に乗せてジュッと1秒冷まします。油はひきません。
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7
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ごく弱火にし、フライパンを再び火にかけ、生地をお玉で少し高めの位置から垂らします。
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8
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弱火のまま1分半〜2分、表面がぷつぷつしてきたら、フライパンに軽く叩きつけるようにひっくり返します。
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9
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裏面も1分ほど焼いて、出来上がり。
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10
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2枚目以降は弱火のまま、濡れ布巾でジュッをしてから焼きます。
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コツ・ポイント
生地は混ぜ過ぎないこと。
生地を高めの位置から垂らすと、自然に丸い形になります。
ひっくり返す時は、ペターン！というイメージで。叩きつけることで、反動で生地が立ち上がります。
生地を高めの位置から垂らすと、自然に丸い形になります。
ひっくり返す時は、ペターン！というイメージで。叩きつけることで、反動で生地が立ち上がります。
このレシピの生い立ち
テレビ番組で見た美味しいパンケーキのコツの集大成。レシピは自分好みにアレンジしました。
2014.3.20 砂糖の量を変更しました。
2014.3.20 砂糖の量を変更しました。
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