ぽかぽか　白だしみぞれうどん

大根は皮をむきます。皮はキンピラ用に保存。しょうがの皮もこそげます。ネギは斜め切りにします。

土鍋に●を入れ火にかけながら、大根と生姜をせっせとすりおろします。

冷凍うどんはレンジで所定の時間より若干短めに加熱、小さなざるに入れ水でさっと洗います。

白だしはこれ使ってます。普通の麺つゆを使ってもいいです。

大根おろしから水分がかなりでるので、アクセントに大根と人参の皮、生姜の千切りキンピラをのせました。