マグロのサイコロステーキ二種のソース添え
作り方
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1
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マグロは冊ごと回帰水に10分浸けてから水気を切りキッチンペーパーでふき取ってからハッピーソルトを振って下味をつける。
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2
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AとBをそれぞれ混ぜておく。
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3
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フライパンにオリーブオイルを敷いて強火にかけ両面を軽く焼いてフライパンから取り上げて2㎝角のサイコロ状に切って皿に盛る。
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4
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AとBのソースを添える。
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コツ・ポイント
マグロを回帰水に浸けると生臭みが取れます。
このレシピの生い立ち
安い赤身のマグロを使ったこの料理は20年来、我が家の定番です。
パーティー料理としても、2種類のソース付けるので豪華に見えます。
パーティー料理としても、2種類のソース付けるので豪華に見えます。