漬け込み鶏肉の素揚げ

少ない油で揚げ焼きにするため、鶏肉はなるべく平たくなるようにします。全体をフォークで刺して、味を染み込みやすくします。

お椀に卵を溶きます。白身もしっかり切っておきます。

厚手のビニール袋に溶き卵、牛乳、にんにく、しょうが、塩、コーンスターチを入れてつけ床を作ります。

2時間以上漬け込めばしっかり味がついています。揚げる前にザルに上げて、つけ床の水分を切っておきます。

素揚げにする場合はここで中火で揚げて出来上がり☆衣をつける場合は→を見てね♪

KFC風の衣は薄力粉、コーンスターチ各大４、オールスパイス小１、ナツメグ、味塩コショウ小1/2強を合わせて下さい。