なすのえびはさみ揚げ

なすはへたをとり、縦半分に切り、さらに半分に切り目を入れて水にさらす。

枝豆をえび正肉に混ぜ、内側に片栗粉をはたいたなすに挟む。

カラッと揚げてしょうが、てんつゆで食べる。