濃厚スティックチーズケーキ
作り方
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1
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厚手のジップロックにオレオを入れ、麺棒で出来るだけ細かく粉々にする。
そこへ溶かしたバターを入れよく揉み込む。
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2
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型にオーブンシートを敷き、そこへ①を均一な厚さにしっかりと押し固めていく。
(コップ等にサランラップを巻きながら)
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3
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ボウルに、常温に溶かしたクリームチーズを入れ、泡立て器でクリーム状になるまでよく混ぜる。
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4
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そこへ、砂糖、溶いた卵、生クリーム、ふるいにかけた薄力粉、レモン汁を順に入れ、その都度よく混ぜる。
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5
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型へゆっくりと流し込む。
型を持ち上げ5cm位上から落とす等して空気を抜く。その間に、オーブンを170℃の40分で予熱。
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6
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オーブンに入れスタート、時々中の様子を見て、ひび割れが起きるようなら一度ドアを開け(温度が下がる)すぐに再スタートする。
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7
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表面に色がついてきたら竹串を挿し、どろっとした生地がついてこなければOK!
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コツ・ポイント
※ひび割れが起きないように、生地を混ぜる時は気泡を入れないように混ぜる。
※焼き上がりにシートと生地の間に包丁を入れておけば、平らに仕上がる。
※焼きあがったら粗熱をとり冷蔵庫へ入れ、次の日に食べた方がおいしいです。
※焼き上がりにシートと生地の間に包丁を入れておけば、平らに仕上がる。
※焼きあがったら粗熱をとり冷蔵庫へ入れ、次の日に食べた方がおいしいです。
このレシピの生い立ち
ケーキ屋さんのスティックチーズケーキに憧れて、、、(^◇^)
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