牡蠣の大ちゃん焼き
相生市観光協会
作り方
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1
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牡蠣を軽く水洗いし、キッチンペーパー等で水気をよく切り、小麦粉を薄くまぶしておく。
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2
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大根の葉は小さく刻んで塩(分量外)をふって揉む。しばらく置いて水気が出たら、よく水を絞っておく。
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3
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カクテキをアラレ切りする。
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4
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大根おろしと上新粉をボールで混ぜ合わせ、②の大根の葉、③のカクテキを加えて混ぜる。
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5
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フライパン、またはホットプレートにごま油を熱する。
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6
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熱したフライパン等に、①の牡蠣を乗せ、その上に④の生地をかぶせて平らにならす。同じものを12個焼く。
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7
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両面にいい焼き色がついたら皿に取り出し、一つ一つ焼のりを巻きつけて完成。
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コツ・ポイント
強火にしすぎないよう気を付けてください。
このレシピの生い立ち
相生市の有名など根性大根と、相生牡蠣を合わせました。身が大きな相生牡蠣だからこそできるボリュームたっぷりヘルシーレシピです。
相生市観光協会
