ビーツ＆クリームのピンク・ヴェリーヌ
ルロワ・モワ
作り方
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そこに生クリームを加え混ぜ、味を見ながら塩胡椒をし、冷ます。いただく前に★の生クリームを準備し、★全てを混ぜる。
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器に完全に冷めたビーツのピュレを入れ、★のエシャロットクリームをのせ、あればハーブを飾って出来上がりで～す。
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14/2/3「ビーツ」人気検索TOP1０入り♪れぽくださったブランディさん、見てくださった皆さん、ありがとうございます！
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14/2/28「ビーツ」人気検索1位！れぽくださった皆様、見てくださった皆様、ありがとうございます！
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ブログ「パリ生活社ミルクとマカロン2」でもたくさんのレシピをご紹介させていただいております。是非参考になさってください。
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コツ・ポイント
フランスにはクリームエピスと言うかなりとろみのある生クリームがあるので今回それをそのまま使っていますが、日本のサラッとした生クリームの場合は、少しとろみが欲しいので、少しだけ泡立ててふわっとしたものにしてください。
このレシピの生い立ち
フランス田舎町のパティスリー兼食堂で出てきたアペリティフの小さなヴェリーヌがとても美味しかったので再現してみました。と～っても簡単にほぼ同じ味に出来ましたので是非ご紹介しなくっちゃ！って。おもてなしにもとっても喜んでいただけると思います♪
ルロワ・モワ
