牡蠣となすの中華風炒め

なすは縦半分にして、２㎝幅に切る。
牡蠣は塩水でサッと洗っておく。

なすを素揚げにする。

牡蠣に片栗粉をまぶしてフライパンで焼き、取り出しておく。