サトイモの煮ころがし

サトイモを洗って大きさを揃えて切る

塩もみをしてぬめりを出しよく水洗いをする。

強火でふきこぼし(下茹）水にとって洗い水気を切る。

しょうゆを入れ落としぶたをして煮含める。煮汁が少なくなったら鍋をゆすり最後にみりんを加えつやを出す。