こんぶ屋さんの昆布水

喜多條さんのは昆布を細かく切るのですが、面倒なので少し切り分けるくらいです。
それでも一晩おけば旨味は十分出ます。
すぐに煮物ができるので楽です。

喜多條さんはレシピ本も出されているので、興味を持たれた方はご覧になってはいかがでしょうか。

ＴＶで紹介されていたのを見て、ちょっと手を抜いてやってみました。
昆布の旨味ってすごい。

煮出すやり方だと、料理屋と違って家庭では水の量が少ないので、十分な旨味が出る前に沸騰してしまいがちです。
でもこのやり方だと失敗がないです。