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時間があればスパイス類を一度炒り、香りを出してから粉状にひきます。他のものはすべて粗みじんに。
ミキサーかフードプロセッサーに材料をすべて入れて、なめらかなピューレ状にします。
出来上がったらよく洗って乾かした密閉容器へ。