トマトジュースで作る冷製トマトスープ

ニンニクとパセリをみじん切りする。

弱火の小鍋にオリーブオイルでニンニクを炒め、コンソメと水を加えて中火で沸騰させ、火を止めて冷ます。

②にトマトジュースを混ぜ合わせて塩コショウで味を整える、器にスープを注ぎ、氷1つを浮かべ、パセリを散らしたら出来上がり。