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チキン南蛮フライ

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Description

一般的なチキン南蛮ではなく、フライ(カツ) です。
フライの衣に南蛮酢がよく染みて美味しいです☆

材料

鶏むね肉(もも肉・ささみもOK)
1枚
小麦粉
適量
卵液
適量
パン粉
適量
サラダ油
適量
卵
1個
きゅうり
1/2本
マヨネーズ
大さじ3〜5
プレーンヨーグルト
大さじ3～5
塩
少々
こしょう
少々
☆酢
大さじ3
☆醤油
大さじ3
☆砂糖
大さじ3.5

作り方

  1. 1

    ゆで卵を作る。
    ゆで卵をボールに入れて、フォークなどで適当につぶす。
    きゅうりを粗みじん切りにする。

  2. 2

    ①とヨーグルト・マヨネーズを入れて混ぜ合わせ、塩こしょうで味をととのえる。

  3. 3

    ☆を小鍋に入れて火にかけ、砂糖を溶かしながら好みの濃さに煮詰める。もしくは、レンジにかけて砂糖を溶かす。

  4. 4

    鶏むね肉は厚みを半分にして、揚げやすい大きさに切る。
    小麦粉・卵液・パン粉をつけて、油で揚げる。

  5. 5

    ④を熱いうちに③の南蛮酢にくぐらせる。
    食べやすい大きさに切る。

  6. 6

    ⑤を皿に並べて②のタルタルソースをかける。
    余った南蛮酢もお好みでかける。
    出来上がり〜♫

コツ・ポイント

少し面倒くさいけど頑張ること(^^;)

タルタルの濃さはお好みで☆
私は少しやわめが好きです(^^)

パン粉は細目を使っていますが、こちらもお好みで☆

鶏肉を切るときは、小さめの豚ロースカツサイズが揚げやすくて良いかと思います。

このレシピの生い立ち

昔よく通った居酒屋のメニューを再現して、少しあっさり目に作りました。
レシピID : 2483825 公開日 : 17/07/01 更新日 : 17/07/01

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チキン南蛮フライ
by lamp14