BBQにも☆輸入USビーフステーキ

牛肉は冷蔵庫から出し、常温近くまで戻す。

肉叩き、ミートソフター、フォーク等で刺す。叩き広がった肉を元のサイズに整える
※これで筋が切れるので肉厚でも柔らかくなる

両面に軽く塩コショウ（クレイジーソルト）しオリーブ油をたっぷり塗りこむ。

※塩をすると肉が縮むので、マリネは10分程度

3〜4分程で裏返す。

※表面にドリップ（血汁）が、滲んだら裏返し、さらに焼く

あれば、刻んだナッツやオリーブを漬けたオイルで焼き上げる

なければそのまま焼き上げる

肉を焼き上げたらバットなどに移し、フライパンに残った肉汁が、コレ。

これで、グレービーソースを作ります。

煮たてる。

アルコール分がとび、旨いソースになったら

旨グレービーソース完成！

旨ソースを回しかけで、ステーキ完成！

＜肉の焼き方＞
まず片面3〜4分
裏返して4分
表面に血が滲んできたら裏返して1〜2分程度

※USなのでウェルダンです